根据 Deals On Health 网站2022年1月综合的关于素食的统计：
关于素食人口
全球22%的人口是素食者，估计为15亿。
39.5% 的印度人口奉行素食。拉贾斯坦邦的素食比例最高，为 74.90%，其次是哈里亚纳邦(70%)和旁遮普邦(66.75%)。
6%的英国人是素食主义者。
5%的美国消费者是素食主义者。其中，女性比男性更有可能成为素食主义者，比例分别为6%和4%。 此外，素食主义在美国年轻人中更为普遍。8% 的 18 岁至 34 岁人群奉行素食饮食，而 35 岁至 54 岁人群中这一比例为 7%，55 岁及以上成年人中这一比例为 2%。
德国有 750 万人宣称自己是素食主义者。
关于素食与健康
植物性饮食可降低 40% 心脏病风险。
素食者所有癌症的发病率低 10-12%。
素食者患 II 型糖尿病的可能性比肉食者低 50%。
素食的减肥效果是传统饮食的 2 倍。
只有 18% 的素食者肥胖。
素食可以挽救 730 万人的生命。
关于素食与环境
素食可以减少 63% 的温室气体排放。全球转向纯素饮食可以将减少排放 70%。
全球转向植物性饮食每年可节省 1 万亿美元，包括生产力损失和医疗保健费用。如果包括失去生命的损失则这个数字将是30万亿美元。
91% 亚马逊雨林的破坏是畜牧业造成的。
关于素食行业
植物性零售肉类市场价值超过 14 亿美元。
美国餐馆的肉类替代菜肴销量猛增268%。
替代动物产品的植物性食品的销量增长了 27%。
到 2030 年，植物性食品的全球销售额预计将达到 1620 亿美元。