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简·贝莱斯-米切尔：成为素食者的五个原因
我吃纯素已经有十五年了但从未有人说我能量不足。事实上，当我开始吃纯素，我的能量大长、精力充沛。越来越多的专业运动员转向吃纯素，而他们的成绩都有所提高。 几个星期前，德克萨斯的厨师蒂姆·拉夫(Tim Love)上了5@5棘手议题节目，解释为什么食肉是进步的而素食嘛，则不是。文章在CNN网站刊登后有1500条评论蜂拥而来，我们知道引起了读者的共鸣，需要让议题的双方都有说话的余地。 简·贝莱斯-米切尔(Jane Velez-Mitchell)是“简·贝莱斯-米切尔”的节目主持人，平日东部时间晚七时在HNL频道播出。简·贝莱斯-米切尔作为一个直言不讳的纯素食主义者和动物权利倡导者，她在此来一场地道的杂食-草食论战，就每个论点个个击破。 第二轮的辩论就要开始了。让我们拭目以待。 1. 蒂姆·拉夫说：“一句话，因为肉类比蔬菜更好吃。像杰里米·福克斯和何塞·安德烈斯那样极出色的厨师用蔬菜做的佳肴令人叫绝，甚至让我有要吃素的一闪念。但后来我干了一杯龙舌兰酒，就恢复了理性。我的意思是，说真的，一块德克萨斯烤牛排，或一块南瓜，你宁愿选哪个？哪个令你垂涎呢？” 简·贝莱斯-米切尔说：“我宁愿吞咽一片有滋味的南瓜，也不愿意吃一片腐烂动物的尸体。这样吃起来没有罪恶感，也才更令人享受。在美国，对肉类和奶制品的过度消费，是肥胖危机的主因，而肥胖是导致我国可预防疾病及可避免死亡的主要原因之一。 “我们已经被洗脑，喜爱致命的饮食。我们所认为味道好的，一般都是社会让我们形成条件反射所享受的。有的地方把虫子视为美味，因为他们就是被灌输着这种意识养大的。孩子们常常很自然地躲避吃肉，却被尽管用心良苦但却误导人的父母所强迫。最后他们爱上了吃肉，肉成为‘家常便饭’。 “事实是：美国人对肉类和奶制的迷恋已近乎毁了我们的味觉。普通的汉堡和奶昔满是脂肪、盐和糖，这使我们的味蕾麻木到几乎尝不出其它味道。当你放弃了这些令人上瘾的东西，你的味蕾就有机会恢复自然状态了，你就会开始享受水果和蔬菜微妙的味道，而且这些东西是低热量、零胆固醇的。” 2. 蒂姆·拉夫说：“因为当你走进一家牛排餐厅，你永远不会听到有人说，‘哇，那道奶油菠菜真香啊’，当然，除非菠菜是熏肉做的。” 简·贝莱斯-米切尔说：“其实，当我闻到熏肉味的时候，我会很伤心。工厂化养殖使数十亿供人食用的猪，其生活成了难以想象的地狱。母猪被关在和它们身体差不多大小的孕期围栏里不能转身，甚至蹭痒痒。这些智商可以和狗相媲美的猪，却经常变得精神失常。 “这些数以千计的有情众生，堆挤在黑暗的仓房里，度过悲惨的一生，从未看到天空，也没有呼吸一口新鲜空气。 “美国人很正派，现在仍爱吃熏肉的消费者是那些被猪肉行业所蒙蔽的人。我无法相信任何看过那些孕期猪栏的人，离开时还会想吃熏肉。” 3. 蒂姆·拉夫说：“想象一下，一个餐厅满是劝人吃素的素食者。够了，我当然是在开玩笑。我最好的朋友有些就是素食者，连他们也有点儿自以为是的样子。如果我想吃肉，就让我心安地吃。没人强迫你们吃素，那你们为什么试图强迫我们吃素呢？” 简·贝莱斯-米切尔说：“我质疑任何人能‘心安’吃肉的这个说法。这是个自相矛盾的词。如果你的餐盘里漂浮着血，你怎么能说心安？在美国每年饲养供食用的动物约100亿。这些动物：奶牛、猪、鸡、火鸡、羊等，绝大多数是在可怕拥挤的工厂环境中饲养的。有没有想过，我们为什么会有那些沙门氏菌和猪流感的爆发？对这些工厂化农场内部的一瞥会发人深省。 “我们都如此聪明，但却搞不清楚，把鸡放在那么小的笼子里，得去喙以防它们互相啄对方，不是比有伸展翅膀的空间更容易生病吗？你认为这个国家绝大多数销售的抗生素用于农场动物是为了什么？由于对待它们的方式使它们容易生病！如果你一辈子都滞留在挤满人的飞机里，一直坐在其他人中间，你难道不觉得会更容易受某个乘客的传染而得感冒吗？ “大家吃什么是个人的事，没错，但素食者管闲事，是因为肉类生产是全球变暖最大的致因，甚至超过了运输业。热带雨林被夷为平地创建牧场，动物排放的甲烷气体上升到大气中。不用信我的话，联合国做了长期研究，并发表了一份报告在网上，很容易看到。 “另外，工厂化养殖产生的污水，对，我说的是所有动物的粪便，形成的径流污染危机正威胁着我们的河流和海洋。 “最后，还有世界饥饿问题：这个地球上最大的健康风险。这个世界上有近10亿饥饿的人民，1/7的人没有足够的食物。一头产奶母牛每年会消费近六吨的干饲料，超过100蒲式耳(谷物计量单位，约36升)的玉米，1400磅的补充蛋白，和225磅的矿物质和盐。算算看吧。 “如果不把那些食物浓缩成肉，而是直接给饥饿的人吃，我们就可以消除世界饥饿。” 4. 蒂姆·拉夫说：“吃素食看起来是更健康的选择(而且可能常常是这样)，不过话又说回来，适度的肉可以为我们提供必需的蛋白质、铁和氨基酸。只要你不走极端，吃像电视上那样15磅重的汉堡，就应该没有问题。” 简·贝莱斯-米切尔说：“如果大量的蛋白质是身体健康的关键，美国将是世界上最健康的国家，因为我们比大多数其它国家的人吃肉都多得多。但是，我们不是最健康的。我们中2/3的人超重或肥胖，这个危机还在加剧。 “用蛋白质造声势纯属是销售工具，我们都被骗了。美国人吃的蛋白质比需要的多。 “有大量的蛋白质来源是植物性的。铁和其它必需的维生素也一样可以来自植物。我吃纯素已经有十五年了但从未有人说我能量不足。事实上，当我开始吃纯素，我的能量大长、精力充沛。越来越多的专业运动员转向吃纯素，而他们的成绩都有所提高。仅就常识来说，看看马吧，它吃的是鲜草和干草，而肌肉发达，跑起来迅捷。我们想说的是，别吃动物吧。” 5. 蒂姆·拉夫说：“如果你想在车尾野餐会上烤南瓜而不是烤猪，很多人会投来异样的目光。” 简·贝莱斯-米切尔说：“其实所有那些觉得自己像是在同样的假日和周末的老习惯中梦游的人，转吃纯素就像按了刷新按钮。突然，所有那些乏味了的传统都注入了新鲜且慈悲的意义。感恩节(Thanksgiving)的时候，为什么不放弃杀火鸡而去农场动物庇护所喂火鸡呢？或者使用Tofurky(Tofu+Turkey)很快地做顿饭？这就是我称为的‘感谢生活’(Thanksliving)。没有必要在所有特殊场合用引人注目的动物尸体来庆祝。为什么不庆祝生活呢？相信我。发展是很有意思的。” 摘自 CNN Five Reasons to Be a Vegetarian: Jane Velez-Mitchell 
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