食素仅5天体内毒素就减少

即使是短期饮食行为的改变也能显著减少对抗生素和邻苯二甲酸盐的不慎暴露水平，从而可能降低氧化应激水平

5天素食对尿中抗生素及邻苯二甲酸代谢物的影响：对“寺庙生活”受试者的探索性研究。

作者分别为韩国汉城国立大学公共卫生学院环境卫生系和韩国乙支大学人类与环境科学学院的研究人员：Kyunghee Ji, Young Lim Kho, Yoonsuk Park and Kyungho Choi

摘要

饮食据称是接触许多环境污染物的方式。这项研究的目的是要了解饮食的改变对接触环境化学物水平的影响，尤其是抗生素及邻苯二甲酸盐。为此，我们研究成人短期的饮食变化对这些化学物的不慎暴露水平的影响。我们在韩国招募25名受试者参与为期5天的“寺庙生活”项目，并采集他们在实验前后的尿液样本。我们还对受试者此前的饮食习惯进行了问卷调查。

实验期间，受试者依佛教僧侣的常规生活，并且坚持食素。我们对受试者尿中的三种抗生素及它们的主要代谢产物，四种主要的邻苯二甲酸代谢物，还有作为氧化应激标志物的丙二醛(MDA)的水平进行了分析。实验期间，能检测到的抗生素和邻苯二甲酸盐的频率和水平明显下降。实验后，受试者尿中的丙二醛水平显著低于实验前的水平(0.16与0.27毫克/克肌酐相比)。

虽然接触到这些化合物的水平还可能受其它行为因素的影响，但是这些结果表明，即使是短期饮食行为的改变也能显著减少对抗生素和邻苯二甲酸盐的不慎暴露水平，从而可能降低氧化应激(译者注：就是破坏了强氧化剂和抗氧化剂的平衡导致的潜在伤害)水平。

自Vegetarian Diet Can Reduce Chemicals in the Body

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