纽约时报社论：肉食和我们的星球

目前，全世界大约有15亿只牧牛与驯养水牛，和17亿只绵羊与山羊；他们与猪和家禽一起，构成了我们这个星球上庞大的生物足迹的重要部分。

当我们想到上个世纪人类人口增加的时侯，很容易把它想像为只不过是人的数量增加。但是，与人类的繁衍一样，所有与我们关联的东西都在增加，包括我们的牲畜。目前，全世界大约有15亿只牧牛与驯养水牛，和17亿只绵羊与山羊；他们与猪和家禽一起，构成了我们这个星球上庞大的生物足迹的重要部分。

只是庞大到何种程度并不十分清晰，直到联合国粮农组织发布了一份题为《牲畜的巨大阴影》的报告。

关注一下这些数据：全世界的牲畜放牧和饲料生产，使用了地球陆地面积的30%。牲畜──他们消耗食物比产出多──还同人类直接争夺水资源。同时，牧场扩张所破坏的生态敏感地区，尤其是热带雨林，比其它任何原因都多。

但更显著和令人担忧的是，全球暖化18%的原因是由畜牧业造成的，比由运输业造成的还多。其元凶是甲烷(牛消化过程的自然结果)和牲畜排泄物排放的氧化亚氮。同时，因开垦牧场而砍伐森林加剧这一后果。

摘译自《纽约时报》“Meat and the Planet”

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