又一个难以忽视的真相：肉食导致全球暖化 - 观点

全球暖化，正如戈尔有力地证明的，是“难以忽视的真相”。肉食生产大大加剧了全球暖化这一事实，是又一个难以忽视的真相。

作者：丹布·鲁克是一个作家，活动家，圣何西州立大学社会学讲师和“现代革命”一书的作者(美国大学出版社，2005年出版)。他欢迎通过电邮 [email protected] 发表评论。

阿尔·戈尔的电影(和书)“难以忽视的真相”正在上映，受到热烈的好评。他值得赞扬的工作是关于全球变暖这一极为重要问题的紧迫讯息。我们都必须重视这一呼吁。

如果我们过去没有意识到，我们现在知道，我们使我们的地球过热到惊人的程度，其潜在的后果是灾难性的。2005年是有记录以来最热的一年。想想过热的汽车，现在想象全球范围的过热情况。

从绿色和平组织到忧思科学家联盟，世界银行和五角大楼都同意，全球暖化或许是对我们处于危险中的地球最严重的威胁。例如，五角大楼的报告指出，对全球变暖这样的气候变化“应超越科学辩论，提高到美国国家安全关注的高度，”甚至比恐怖主义更应重视。

全球变暖的影响不是假想的：波浪已经冲击到南太平洋的岛屿，沿海城市和低海拔国家面临严重的洪水，飓风等极端天气状况加剧，极地冰盖和世界冰川在融化，北极熊和其它物种面临灭绝的危险，疾病的传播更容易，欠收日益增加。我们正站在悬崖边。

有许多造成全球变暖的人类活动。其中贡献最大的是发电、客运和其它车辆的使用，过度消费，国际航运、森林砍伐、吸烟和军国主义。(例如，美国军队是世界上最大的石油消费者和世界最大的污染源。)

然而，很多人不知道，肉类生产也大大加重全球暖化。奶牛养殖场每年产生数百万吨的二氧化碳(CO₂)和甲烷，这两个主要的温室气体，合起来超过美国温室气体排放的90%，大大助长了“全球灼热”。

联合国环境规划署气候变化部的人员指出：“人类的饮食和畜牧产品的甲烷排放量有密切的联系。”2004年“世界现况”更具体的指出养殖食用动物与全球暖化之间的联系：“打嗝，打嗝牲畜每年排放的甲烷占全球甲烷年排放量的16%，而甲烷是很强的温室气体。”

“物理世界”2005年7月刊上说：“我们吃的动物排放的二氧化碳占人类活动产生二氧化碳的21%。”吃肉食直接助长了这种对环境不负责任的产业并导致对全球变暖的严重威胁。

此外，雨林以极快的速度在被砍伐以建造奶牛牧场和种植大豆喂养奶牛。砍伐雨林的树木──一个令人难以置信的生物多样化的地区，有90%地球上所有的物种──不仅在销毁过程中生成更多的温室气体，而且还减少了这些树木带来的神奇好处。雨林被称为地球的“肺”，因为它们过滤空气吸收二氧化碳，而排放维持生命的氧气。

“一言以蔽之”，用国际林业研究中心的话来说，“牧场主正在把巴西的亚马逊雨林压成肉饼。”

当然，美国应该同其它163个国家一起批准京都议定书。当然，我们应该大幅度减少对矿石燃料的依赖并转向使用可再生能源。当然，我们需要停止破坏雨林。当然，我们必须停止伊拉克战争和大幅度削减美国的军事预算(目前占全世界军费总开支的一半)，这将增加，不会减少，国家和全球的安全。不过，在争取和等待这些和其它结构性改变的时候，我们也需要做自身的改变。

芝加哥大学的地球物理学家吉登·埃莎尔和帕梅拉·马丁推断出，改变一个人的饮食习惯，从标准美国饮食(SAD)到素食，在对抗全球暖化方面上比从耗油的SUV车换开省油的混合动力车更有效。当然，你可两样都做，或者做更多！据说，“如果环境方面，吃肉像开一辆大越野车……吃素食，像驾驶中型车(或一般的轿车，据埃谢尔)。吃纯素(不含牛奶，鸡蛋)就像骑自行车或步行。摒弃越野车和越野车风格的饮食，选择其它更节能有效的饮食，是与变暖趋势对抗的关键。”

全球变暖对地球产生了严重的影响，我们需要采取行动。素食者在多方面有助于使地球降温！保罗·麦卡特尼说：“如果想拯救地球，所要做的就是停止吃肉。这是一个人可以做的最重要的一件事情”。安德里娅戈登在她的文章“如果你回收资源，为什么还在吃肉？”中表达了类似的观点：“吃肉与环境有直接关系”。电子杂志在其封面故事问了同样的问题：“你是环保人士。为什么还吃肉？”很简单，“你不能当吃肉的环保人士。对不起伙计。”

素食对我们每个人及我们大家都是真正生死攸关的事。吃动物的同时也造成了许多悲剧：动物的痛苦和死亡、疾病和早逝的人，对石油、水、土地、表层土、粮食、劳动力和其它重要资源不可持续的过度使用，环境的破坏，包括森林砍伐、物种灭绝、单一种植和全球变暖，武力和暴力行为的合法性，资本、技术、土地和其它资产分配不当、经济效率极为低下、巨大浪费、世界上众多的不平等、持续的世界性饥饿和大规模饥荒、危险疾病的传播与蔓延，和所谓的文明社会道义上的失败。素食主义是免于所有这些不必要悲剧的一个良方。

世界观察的编辑在2004年7月/8月刊中断言“人对动物肉的胃口是几乎所有主要的环境破坏的动力，现在已威胁到人类的未来──砍伐森林、水土流失、淡水匮乏、空气和水污染，气候变化、生物多样性丧失、社会不公、社区不稳定和疾病的传播。”李霍尔，动物之友的法律主管说得更简洁：“每个对环境突出的意见背后都与牛奶和肉类有关。”

全球暖化可能是最严重的全球性社会问题，威胁着地球上的生命。我们需要各级政府和企业应对全球暖化，我们也需要个人在日常生活中应对全球暖化。我们要用我们的餐叉对抗全球暖化！圣雄甘地不朽的，强有力的话是这样说的：“你希望看到这个世界改变，必须从你自己做起。”

全球暖化，正如戈尔有力地证明的，是“难以忽视的真相”。肉食生产大大加剧了全球暖化这一事实，是又一个难以忽视的真相。现在我们知道了。

摘译“emagazine.com”

翻译：Jennifer Wang