秘魯COP20上的可持續素食

秘魯最著名的廚師向本屆大會的幾位 VIPs 傳授了兩道素食酸橘汁醃魚。他們是本屆大會主席、秘魯環境部長,聯合國秘書長潘基文以及聯合國氣候變化公約主席菲格雷斯。

在COP20期間(2014.12.10),秘魯最著名的廚師 Gastón Acurio 和 Virgilio Martínez 向本屆大會的三位 VIPs 傳授了兩道素食酸橘汁醃魚。他們是本屆大會主席、秘魯環境部長 Pulgar-Vida,聯合國秘書長潘基文以及聯合國氣候變化公約主席菲格雷斯。其中,烹飪使用的爐子是燒柴的環保爐子。酸橘汁醃魚是秘魯著名的招牌菜,但此次是用蘑菇來替代了魚,意為提醒世人採納可持續的飲食——素食。


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